domingo, 24 de junio de 2012

TARTA HELLO KITTY (SEMI-FONDANT) Y MIKADO

Os traigo hoy las últimas tartas que he hecho. Ambas están echas con una receta básica de bizcocho de yogur con chocolate. Os dejo la receta.

 
Para el bizcocho:

Ingredientes:


- 3 huevos grandes o 4 medianos
- 1 yogur griego
- 1 medida de yogur de aceite
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 2 medidas de yogur de harina bizcochona
- 1 medida de yogur de chocolate puro en polvo (Valor)
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 8 gotitas de esencia de vainilla (yo usé esencia de “Donuts” que está espectacular)


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Batimos los huevos, el aceite, el yogur y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea. Tamizamos el harina, el cacao y la levadura. Vamos incorporando cucharada a cucharada a la mezcla anterior y seguimos batiendo. Ponemos ahora la esencia y terminamos de incorporar.
En un molde (de 20 cm de diámetro aprox) untamos de aceite y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla y al horno durante unos 40’ a 180º. Hasta meter un palillo y que salga limpio.

Decoración y relleno tarta Mikado.
Ingredientes:

- Frosting de chocolate con leche de Taste of America.
- 4 paquetes de mikado
- Fideos de chocolate.
- 500 gr de nata
- 2 cucharadas azúcar glassé
- ½ sobre de gelatina neutra

Preparación:


Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar y la gelatina (para mantenerla estable), Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la nata. Lo cubrimos con el frosting todo incluso laterales, y vamos poniendo los Mikado como veis en las fotografías. Por último le ponemos los fideos de chocolate y si queremos decoramos con nata.

Decoración y relleno tarta Hello Kitty:
Ingredientes:

  • Fondant y tintes comestibles
  • 1 litro de nata
  • 2 cucharas de chocolate puro valor
  • 6 cucharadas de azúcar glassé
  • 1 sobre de gelatina
  • 25 gr de mantequilla.
  • 100 gr de chocolate fondant.
  • Almíbar de ron (50% agua, 50% ron, azúcar)
Preparación:
Montamos 900 gr de nata (dejamos 100 gr para la cobertura final), con el azúcar glassé, el chocolate puro y la gelatina. Calamos el bizcocho con el almíbar y rellenamos el bizcocho con la trufa resultante (reservamos un poco para los bordes)
Para la cobertura de chocolate se pone la nata en un bol y se calienta sin que llegue a hervir en el microondas junto con la mantequilla. Cuando este caliente le añadiremos el chocolate fondant que antes lo habremos picado en trocitos pequeños y daremos vueltas hasta que se derrita.
Se lo echaremos por encima al bizcocho y dejamos enfriar.
Con la manga pastelera y boquilla de estrella grande (Wilton Nº1) decoramos los bordes.
Por último trabajamos el fondant y lo colocamos según queramos decorarla.

Estaban muy ricas, pero os tiene que encantar el chocolate!



Hasta la próxima!!

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