lunes, 15 de marzo de 2010

BOMBAS DE CHOCOLATE

Para 10 o 12 uds...
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 250 gr. mantequilla
- 250 gr.chocolate negro (una tableta de chocolate Nestlé postres)
- 150 gr. azucar
- 90 gr. harina
- Moldes desechables de flan aluminio.
PREPARACIÓN:
Cortar el chocolate en trozos y la mantequilla en dados, poner en un bol y derretir en el microondas (1 par de min) o al baño maria. Remover hasta conseguir una mezcla perfecta entre chocolate y mantequilla.
En otro bol colocar los huevos y el azucar y batir un par de minutos, añadir harina tamizada con el colador para que coja aire y batir un minuto mas. Añadir por último el chocolate derretido con la mantequilla y mezclar todo hasta conseguir una masa espesa.
Con mantequilla untar bien los moldes para facilitar el desmoldado tras la cocción en el horno. Tienes que dejar el molde sin llenar del todo ( un dedo aprox.) porque aunque no lleve levadura sube un poquito.
Meter en el horno muy caliente (250 º ) entre 12 -15 minutos . Se sirve recién sacado del horno y  con una bola de helado preferiblemente vainilla. El bizcochito queda duro por fuera pero con el chocolate derretido por dentro. Si se pasa no queda derretido en el interior y queda como un muffin de chocolate.
"TRUQUI": Antes de desmoldar todos cuando veas que han subido saca uno desmolda y comprueba que esta al punto. (Duro por fuera, líquido por dentro.) Si no es así deja el resto que se hagan unos minutos mas.
"TRUQUI 2": Si te sobran o no quieres hacer todas, una vez rellenos los moldes cubrélos de papel film y congelalos. Cuando lo quieras utilizar meter directamente sin descongelar al horno muy caliente hasta que esté en su punto.

TAGLIATELLE CON POLLO Y PESTO ROJO

Para 4 personas...
INGREDIENTES:
- 500 gr de Tagliatelle fresco (Son tallarines pero mucho más anchos)
- 2 filetes de pechuga de pollo en tiras
- 1 lata de pimientos de piquillo
- 1 bote nata líquida de cocina
- 1 bote tomate frito ("Estilo casero" perfecto)
- Unos cuadraditos de queso provolone.
- Orégano
- Aceite, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Para el pesto rojo:
Partir en trozos los pimientos de piquillo y rehogar en un cazo con un poco de aceite. Añadir el tomate frito, la nata y el orégano y dejar cocer unos 10 min. a fuego medio. Rectificar de sal, añadir un buen puñado de orégano y pasar por la batidora hasta obtener una salsa cremosa.
Cocer la pasta al dente (no dejéis que se pase por favor) y hacer a la plancha las tiras de pollo salpimentadas.
Agregar las tiras de pollo y los dados de provolone a la salsa bien caliente y mezclar con la pasta. Servir rapidamente.


Besos!!!

lunes, 8 de marzo de 2010

SOLOMILLO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo de 600 gr aprox.
- 1 vaso vino blanco
- 2 cucharadas de mostaza (la que te guste)
- Ajo y perejil
- Pimienta
- Sal
- Aceite
Para la salsa:
-2 cucharadas de nata
-1 cucharadita de maizena.
PREPARACIÓN:
Se macera la noche anterior el solomillo en un bol con el vaso de vino, la mostaza, ajo picado, pimienta y perejil. Dándole la vuelta de vez en cuando.
Se pone sobre una fuente de barro apta para horno y se empapa con el macerado.
Poner en el horno a 200ºC (arriba y abajo) durante 40 min.
Para la salsa poner un poco del macerado en un cazo y añadir cuando empiece a hervir la nata y la maizena sin parar de mover.
Una vez listo el solomillo servir fileteado con la salsa por encima muy caliente.
Poner el resto de salsa en un salsero para que se sirvan al gusto.
Se puede servir con unas patatas panaderas o como en este caso patatas fritas.
















Besos!!

viernes, 5 de marzo de 2010

TARTA A LOS 3 CHOCOLATES

INGREDIENTES:
  • 250 g de chocolate negro. (Una tableta de Nestlé postres)
  • 250 g de chocolate con leche. (Dos tabletas de Nestlé con leche)
  • 250 g de chocolate blanco. (Tres tabletas de chocolate blanco)
  • 750 ml. de nata
  • 750ml. de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • Un paquete de sobaos pasiego
  • Un café solo con un poquito de ron.
  • 150 g de azúcar
PREPARACION:
Se lamina cada sobao y se pone en un molde creando una base de bizcocho para la tarta. Con café solo y un poquito de ron se empapa bien para emborrachar el bizcocho y se deja bien aplastado con la mano. Se mete en la nevera para que se endurezca.

Se pone el chocolate negro troceado, 75 g de azúcar, 250 ml de leche, 250 ml de nata y un sobre de cuajada en una cazuela,dejando que hierva un poco.
Se vierte sobre la base de bizcocho.
Con los otros dos tipos de chocolate se procede igual, pero con el chocolate blanco no hay que poner azúcar, ya que es muy dulce de por si.
Para poner las diferentes capas hay que esperar a que esté cuajada la anterior (si se mete en la nevera lo hará más rápido)
Una vez puestas todas las capas se mete en la nevera y se deja hasta el día siguiente.
Decoralo con chocolate rayado o fideos de chocolate y listo!!
Está muy buena, y aunque se tarda en hacerla porque se debe cuajar cada capa merece la pena!!















En la foto no se aprecia muy bien, pero es muy bonita porque se ven las tres capas de chocolate cuajado.
Besos!!

martes, 2 de marzo de 2010

FILETES DE PANGA EN ADOBO GADITANO

Nueva fusión...adobo gaditano (de mi suegra!!) con el "soso" filete de panga (también perfectocon filete de perca).
No me gusta nada el pescado y me tengo que ir inventando cosas para comerlo...veremos que tal queda!!
Para 2 personas:
INGREDIENTES
- 2 filetes de panga
- 1 vaso de vinagre (de vino blanco)
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 1 cucharada sopera de orégano
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite
- Harina
PREPARACIÓN
Para el adobo:
En un bol con tapa a ser posible echar el vinagre, el pimentón, el orégano, el comino, el ajo muy picado o prensado y el perejil. Remover bien y poner los filetes de panga. Dejar macerando todo un dia (dale la vuelta al filete de vez en cuando).
Una vez macerado calentar aceite en una sartén, enharinar los filetes de panga y freir por los dos lados durante 5 minutos.
Sirvelo con una buena ensalada y de paso con un buen vinito!
















Besos!!

POLLO CON TOMATE PICANTÓN

Remezcla de recetas y sabores...creación propia.

Para 4 personas:
INGREDIENTES:
1 pollo mediano partido en trozos
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 cucharadita de óregano
1/2 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas de pimentón picante o cayena molida
1 brick tomate frito
1 vaso de vino blanco
Sal
Aceite
Pimienta

PREPARACIÓN:
En una olla ponemos aceite a calentar y doramos, previamente sal-pimentados, los trozos de pollo, una vez dorados se retiran a una fuente con papel de cocina para que suelte el exceso de grasa.
Cortamos la cebolla y los dientes de ajo muy pequeño y lo ponemos a pochar en el mismo aceite que doramos anteriormente el pollo. Una vez pochado añadimos las especies (orégano, comino y el pimentón), removemos y añadimos también la copa de vino.
Esperamos unos minutos a que se evapore el alcohol del vino y echamos el pollo en la olla junto con un vaso de agua, dejamos a fuego medio unos 40 minutos.
Por último añadimos el tomate frito y dejamos cocer otros 10 minutos removiendo para que la salsa quede ligada.
No queda muy picante solo un pequeño toque, si lo prefieres más picante añade más pimentón o cayena.
Patatitas fritas, barra de pan en mano...y a por ello!!!

Besos!!