martes, 10 de septiembre de 2013

CREMA DE BOLETUS CON VIRUTA DE IBÉRICO

Muy buenas!! Volvemos de nuevo que tenía el blog muy abandonado!! Estos días iré actualizando con recetas que tenía en pendientes...hoy traemos una exqusita crema de boletus. Tiene un sabor fuerte a boletus pero es deliciosa.

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Ingredientes para 4 personas:
- 200 gr de Boletus Edulis (yo los suelo comprar congelado o en lata, es bastante caro)
- 1 calabacín
- 1/2 Cebolla
- 1/2 vaso de agua
- Sal
- Aceite
- Virutas de jamón ibérico

Preparación:
Pelamos el calabacín y troceamos, rehogamos en un cazo con una cucharada de aceite y con la cebolla cortada en juliana.
Añadimos al cazo el boletus limpio y troceado y seguimos rehogando cinco minutos más.
Añadimos el agua y dejamos cocer 15 o 20 minutos.
Trituramos en robot o batidora hasta dejar muy fina la crema.
Para servir bien caliente, en copas decorando con un hilo de aceite de oliva virgen extra y virutas de ibérico.
Es un manjar para el paladar como diría una amiga jejeje!!