miércoles, 10 de octubre de 2012

TARTA CHOCO-CHEESECAKE MARMOLADO

Hoy va de dulce la cosa...está la tenía pendiente de publicar de hace unas semanas, asi que os dejo la receta que aunque hay muchísimas versiones yo he usado la de "Lissa" del foro de MundoRecetas.
Está muuuy rica y hay testigos que lo corroboran jejeje.
La receta está con Thermomix (en mi caso Sabores Mix) y de manera tradicional.


Imagen bajo Copyright antes de usarla pide permiso aquí

INGREDIENTES:
(molde de 22 cm)
Base:
•200 gr de galletas oreo
•100 gr de galleta maría
•60 gr de mantequilla
Tarta:
•150 gr de chocolate blanco
•150 gr de chocolate fondant
•300 gr de queso cremoso
•70 gr de azúcar
•2 yogures de vainilla
•400 gr de nata líquida
•7 hojas de gelatina

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1. Poner en el vaso el chocolate blanco y triturar a golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.
2.Poner en el vaso el chocolate fondant y triturar a golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.
3. Sin lavar el vaso, preparar la base de la tarta triturando las galletas a golpe de turbo y mezclándolas con la mantequilla derretida. Forrar la base del molde desmoldable y reservar en el frigorífico.
4. Con el vaso limpio, verter el queso cremoso y el azúcar y programar 20 segundos a velocidad 4. Colocar la mariposa y añadir los yogures y la nata. Programe 1 minuto a velocidad 3 y medio.
5. Hidratar la gelatina en agua fría durante unos minutos y escurrir antes de utilizarla. Calentar un poco de leche en el microondas y deshacer bien la gelatina. Añadir al vaso y programar 15 segundos a velocidad 3 para que se mezcle bien. Dividir la crema en dos partes iguales y reservar cada una de ellas en un recipiente distinto.
6. Fundir cada chocolate que teníamos reservado en el microondas. Lo más aconsejable es hacerlo a intervalos de 30 ó 40 segundos para no quemarlo y remover aprovechando el calor residual.
7. Mezclar el chocolate blanco derretido con una de las cremas reservada y mezclar bien. Repetir la misma operación que con el chocolate fondant.
8. Verter las cremas de los dos chocolates a cucharadas sobre la base de galletas y mezclar con una espátula para crear el efecto marmolado. Cuando hayamos agotado las cremas y utilizando la punta de una brocheta o palillo, haremos círculos sobre la superficie de la tarta para mezclar los dos colores de las cremas; de esta manera nos quedará un dibujo como el de la foto.
9. Meter al frigorífico durante al menos 4 horas o mejor de un día para otro.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Cortar en cuadraditos el chocolate blanco y reservar en un bol. Hacer lo mismo con el chocolate fondant.
2. Preparar la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida. Forrar la base del molde desmoldable y reservar en el frigorífico.
3. Mezclar el queso cremoso y el azúcar hasta que quede bien batido. Añadir los yogures de vainilla y la nata y seguir batiendo hasta que quede una mezcla esponjosa.
4. Hidratar la gelatina en agua fría durante unos minutos y escurrir antes de utilizarla. Calentar un poco de leche en el microondas y deshacer bien la gelatina. Añadir a la crema anterior y mezclarlo bien para que quede bien integrada. Dividir la crema en dos partes iguales y reservar cada una de ellas en un recipiente distinto.
6. Fundir cada chocolate que teníamos reservado en el microondas. Lo más aconsejable es hacerlo a intervalos de 30 ó 40 segundos para no quemarlo y remover aprovechando el calor residual.
7. Mezclar el chocolate blanco derretido con una de las cremas reservada y mezclar bien. Repetir la misma operación que con el chocolate fondant.
8. Verter las cremas de los dos chocolates a cucharadas sobre la base de galletas y mezclar con una espátula para crear el efecto marmolado. Cuando hayamos agotado las cremas y utilizando la punta de una brocheta, haremos círculos sobre la superficie de la tarta para mezclar los dos colores de las cremas; de esta manera nos quedará un dibujo como el de la foto.
9. Meter al frigorífico durante unas horas o mejor de un día para otro.






Un tarta muy vallecana!! (FONDANT)

Bueno os dejo mi último dolor de espalda jejeje. Una tartita para un gran forofo del Rayo Vallecano.

El bizcocho es genovés comprado con relleno de nocilla.
AHH!! Las letras son pintadas con un rotulador comestible que me compré en Decake el otro día!
Espero que os guste! Besotes!




viernes, 28 de septiembre de 2012

PROYECTO TRND MARCILLA SCALA

Hola de nuevo!!! Pues hoy comentaros el nuevo proyecto de trnd en el que estoy participando se trata de conocer la nueva versión de Marcilla Scala.
Me han mandado 8 packs de las 4 nuevas versiones de Marcilla Scala:

Marcilla Scala nº 5 leggero El sabor y aroma de Marcilla con un carácter elegante, ligero y delicado.
Marcilla Scala nº 7 allegro  Con un carácter alegre y profundo, y el sabor y aroma intenso de Marcilla.
Marcilla Scala nº 8 vivace  Mantiene el sabor y aroma intenso de Marcilla, con toda la fuerza y temperamento de un café con cuerpo.
Marcilla Scala nº 8 vivace decaffeinato El sabor y aroma característico de Marcilla se unen a la fuerza y temperamento de un café con cuerpo. Y con los beneficios del café descafeinado.

Están genial un café para cada momento!!! Os lo recomiendo!!

lunes, 24 de septiembre de 2012

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMENEZ

Bueno llevo tiempo sin actualizar y hoy os traigo mi versión de esta archiconocida receta y exquisita por cierto.

INGREDIENTES (Para 2 personas):
-  Un solomillo de cerdo en medallones
- Dos cebolletas frescas
- Dos dientes de ajo
- Una cucharada de tomillo
- Un vaso de vino Pedro Ximenez.
- 250 ml de nata líquida
- Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Ponemos aceite en una sarten grande, salpimentamos los medallones de solomillo y marcamos en la sarten. Añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos pochar unos minutos. Añadimos ahora la cucharada de tomillo y removemos.
Ahora añadimos el vino y dejamos reducir hasta que espese y parezca un jarabe más espeso, añadimos ahora el ajo picadito y la nata. Dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos los medallones.
Trituramos la salsa obtenida.
Para servir calentar los medallones y servir la salsa caliente por encima. Yo lo he acompañado de un puré de patata.
Esta riquísmo!!!

REGALO GOURMET...KIT ESPECIAL GYN TONIC

Esto no es una receta como tal pero quería enseñaros como preparar un regalo muy "gourmet" y ultimamente muy de moda. Un cofre de preparación para Gyn-Tonic. Ahora que están tan de moda en los sitios mas "chic" que tienen hasta carta especial de diferentes tipos de este cocktail.
Bueno he utilizado los siguientes elementos:
- Una caja bonita
- Dos copas de balón
- Botella de ginebra Premiun
- Tónica tipo premiun 
- Especies varias (canela, vainilla, cardamomo, regaliz, pimienta rosa...)
- Dos limas
- Cortador de cáscaras
Las especies las he colocado en bolsitas transparentes y he creado unas etiquetas apropiadas.





Espero que os guste el resultado...para el que fue el regalo, mi hermano, parece que le gustó mucho.

lunes, 25 de junio de 2012

NUGGETS DE POLLO CASEROS

Hoy vamos a hacer unos deliciosos nuggets de pollo caseros gracias al blog de Canecositas se los cojo prestados, pero como en su blog tenéis el modo de preparación con Thermomix, yo os dejo la receta a modo tradicional. Están espectaculares!!!


INGREDIENTES:

- Una pechuga de pollo picada (lo pedimos asi en la pollería)
- 50 gr de queso parmesano y 50 gr de mozzarella rallada
- 1 huevo
- Sal y pimienta 
- Para el rebozado: harina, huevo batido y pan rallado.
- Aceite

PREPARACIÓN:
Ponemos el pollo, el huevo, los quesos, sal y pimienta en un bol. Con las manos amasamos hasta conseguir todo bien homogéneo.
Ahora hacemos una bola con la masa y la ponemos sobre papel de horno previamente mojado, nos mojamos también un poco las manos para que no se nos quede pegada la masa y con un cortapastas o un vaso estrecho vamos cortando nuggets para que queden todos iguales, mojando el cortapastas entre corte y corte con agua.
Ahora pasamos por harina-huevo-pan rallado y freimos en abundante aceite. 
Se pueden congelar sin freir y quedan perfectos.
Acompáñalos de alguna salsita barbacoa, alioli...etc y a disfrutar!!!

domingo, 24 de junio de 2012

TARTA HELLO KITTY (SEMI-FONDANT) Y MIKADO

Os traigo hoy las últimas tartas que he hecho. Ambas están echas con una receta básica de bizcocho de yogur con chocolate. Os dejo la receta.

 
Para el bizcocho:

Ingredientes:


- 3 huevos grandes o 4 medianos
- 1 yogur griego
- 1 medida de yogur de aceite
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 2 medidas de yogur de harina bizcochona
- 1 medida de yogur de chocolate puro en polvo (Valor)
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 8 gotitas de esencia de vainilla (yo usé esencia de “Donuts” que está espectacular)


Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Batimos los huevos, el aceite, el yogur y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea. Tamizamos el harina, el cacao y la levadura. Vamos incorporando cucharada a cucharada a la mezcla anterior y seguimos batiendo. Ponemos ahora la esencia y terminamos de incorporar.
En un molde (de 20 cm de diámetro aprox) untamos de aceite y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla y al horno durante unos 40’ a 180º. Hasta meter un palillo y que salga limpio.

Decoración y relleno tarta Mikado.
Ingredientes:

- Frosting de chocolate con leche de Taste of America.
- 4 paquetes de mikado
- Fideos de chocolate.
- 500 gr de nata
- 2 cucharadas azúcar glassé
- ½ sobre de gelatina neutra

Preparación:


Montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar y la gelatina (para mantenerla estable), Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con la nata. Lo cubrimos con el frosting todo incluso laterales, y vamos poniendo los Mikado como veis en las fotografías. Por último le ponemos los fideos de chocolate y si queremos decoramos con nata.

Decoración y relleno tarta Hello Kitty:
Ingredientes:

  • Fondant y tintes comestibles
  • 1 litro de nata
  • 2 cucharas de chocolate puro valor
  • 6 cucharadas de azúcar glassé
  • 1 sobre de gelatina
  • 25 gr de mantequilla.
  • 100 gr de chocolate fondant.
  • Almíbar de ron (50% agua, 50% ron, azúcar)
Preparación:
Montamos 900 gr de nata (dejamos 100 gr para la cobertura final), con el azúcar glassé, el chocolate puro y la gelatina. Calamos el bizcocho con el almíbar y rellenamos el bizcocho con la trufa resultante (reservamos un poco para los bordes)
Para la cobertura de chocolate se pone la nata en un bol y se calienta sin que llegue a hervir en el microondas junto con la mantequilla. Cuando este caliente le añadiremos el chocolate fondant que antes lo habremos picado en trocitos pequeños y daremos vueltas hasta que se derrita.
Se lo echaremos por encima al bizcocho y dejamos enfriar.
Con la manga pastelera y boquilla de estrella grande (Wilton Nº1) decoramos los bordes.
Por último trabajamos el fondant y lo colocamos según queramos decorarla.

Estaban muy ricas, pero os tiene que encantar el chocolate!



Hasta la próxima!!

miércoles, 20 de junio de 2012

Nuevo proyecto trnd...Mahou Sin!!

Hoy os cuento sobre otro proyecto de Trnd en el que participo...Mahou Sin!!

Esta siendo una experiencia muy buena!! Os dejo información para que conozcais el producto, y si alguien quiere invito a cervecita en mi casa!! 

Mahou Sin, una cerveza
premium sin alcohol que
destaca por su sabor
El grupo cervecero Mahou - San Miguel lanzó su cerveza sin
alcohol en 1990 bajo el nombre de Laiker. Veinte años más
tarde, en 2010, la marca se relanzó con un nombre más sencillo
y reconocible para los consumidores. Así, la cerveza premium
sin alcohol pasaba a llamarse Mahou Sin.
Mahou Sin es la cerveza sin alcohol que tiene un sabor más
parecido al de una con alcohol y que destaca por su sabor, fruto
de la excelencia cervecera de Mahou.

sábado, 31 de marzo de 2012

TORRIJAS

Hoy vamos hacer un clásico de la semana santa...las torrijas. Es la receta más básica y clásica pero el éxito está asegurado. Hay muchas variaciones, con vino, con chocolate, con miel, con fresas...pero hoy vamos hacer las clásicas torrijas de leche y canela.
¿Porque son típicas las torrijas? Pues según he podido "googlear" porque antiguamente en épocas de cuaresma donde no se come nada de carne, se hacían estos dulces que saciaban y gracias a su aporte calórico podían aguantar sin la carne, de hecho la forma y color nos puede recordar un poco a un filete de carne....
Vamos ya con la receta...

INGREDIENTES (14 o 15 unidades):
- 1 barra de pan especial para torrijas (es más jugoso)
- 1 litro de leche
- 1 ramita de canela
- La piel de una naranja y un limón
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Azúcar
- Canela en polvo
PREPARACIÓN:
Lo primero cortamos la barra de pan en rodajas en diagonal y con un grosor de un dedo aproximadamente. Ahora vamos a infusionar la leche, ponemos en litro de leche en un cazo junto con dos cucharadas de azúcar, la ramita de canela y la cascaras del limón y la naranja (previamente lavados por supuesto). Dejamos hasta que vaya a romper a hervir y apagamos el fuego y esperamos a que temple.
Batimos los huevos, y ponemos a calentar en una sartén grande abundante aceite. Una vez templada la leche vamos empapando las rebanadas de pan en la leche sin llegar a que se deshagan `pero tampoco dejándolas secas (hay que cogerle el "truqui") Rebozamos en el huevo y a la sartén.
Vamos dejándolas doraditas, y las ponemos en una bandeja con papel absorvente para retirar el exceso de aceite.
Por último en un plato mezclamos a partes iguales azúcar con canela y las vamos rebozando en esta mezcla. 
Las ponemos en un recipiente y se dejan enfriar (no comer calientes que sientan fatal!!), iran soltando un almíbar que hará que no se resequen no lo quites, además si te ha sobrado leche puedes añadirle más azúcar y canela y añadirle un poco por encima.
Espero que os gusten porque a mi me encantan!!!!
Besos!!

jueves, 23 de febrero de 2012

POLLO ESTILO SHANGAI

Hoy una receta oriental...en verdad es una versión de un plato de un restaurante oriental cerca de mi casa. Lo probamos y nos encantó! Y como no he tenido que experimentar. El resultado delicioso os lo recomiendo 100%
Imágenes bajo Copyright antes de usarla pide permiso aquí
INGREDIENTES (Para 2 personas):
- 4 filetes de contramuslo de pollo (cortado en tiras)
- 8 espárragos trigueros frescos
- 1 cebolleta fresca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- Medio vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de mahonesa.
- Pimienta, sal y aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Ponemos una sartén grande con fondo (lo ideal un wok) con 2 cucharadas de aceite y una vez caliente le añadimos el pollo sal-pimentado. Doramos un par de minutos.
Añadimos ahora los ajos muy picaditos y la cebolleta fresca cortada en juliana fino. Rehogamos y añadimos los espárragos troceados (yo previamente los he echo un poco al vapor porque me gustan echos y no que crujan) y seguimos rehogando.
Añadimos ahora más pimienta (al gusto), y la salsa de soja. Dejamos reducir el jugo unos 3 o 4 minutos y añadimos el medio vaso de vino. Seguimos rehogando y dejamos evaporar el alcohol durante otros 5 minutitos. 
Por último añadimos la mahonesa y removemos bien hasta integrarla en la salsita. 
Servir y disfrutar!!! 
NOTA: No os asustéis por ver cocinar la mahonesa, en España no estamos aconstumbrados pero es algo muy común en Europa y Asia. No se corta ni se pone mal, está simplemente delicioso.

TARTA DE SAN VALENTIN 2012

Un poco tarde....pero bueno este fué mi regalo de San Valentín para mi chico este año...
Es una receta muy básica de la tarta de queso de Philadelphia, no había casi tiempo y fue algo express que preparé en unos 15 minutos.


INGREDIENTES:
- 250 ml de nata
- 1 Tarrina Philadhelphia
- 6 hojas de gelatina neutra
- 30 galletas
- 80 gr de mantequilla
- Fresas
- Mermelada de fresa
- 100 gr de azúcar.
PREPARACIÓN:
PASO 1: 
Ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua fría. Molemos o machacamos las galletas hasta dejarlas polvo, y mezclamos con la mantequilla derretida hasta dejar una masa ni muy grasa ni muy seca. Cubrimos la base del molde.
PASO 2: 
En un cazo ponemos la nata, el queso y el azúcar. Calentamos hasta que quede homogéneo. Retiramos del fuego y una vez que temple le añadimos 4 hojas de gelatina y movemos hasta que se disuelvan. Ponemos esta mezcla encima de la base de galleta y metemos al congelador.
PASO 3:
Calentamos la mermelada en un cazo y trituramos o pasamos por un colador. Le añadimos las otras dos hojas de gelatina y removemos. Una vez templado y habiéndo comprobado que la tarta esta cuajada ponemos unas fresas laminadas por encima y le añadimos la mermelada.
Y disfrutarla!! Es mucho más rápida que la otra tarta de queso que tengo publicada, aunque la otra está mucho más buena para mi gusto.

NUEVO PROYECTO TRND: SAL COSTA PLUS+


Bueno pues de nuevo estoy participando en un proyecto de marketing para Trnd, esta vez con la Sal Costa Plus+, es un nuevo concepto de sal que nos aporta los nutrientes básicos que necesitamos cada día.
Os dejo más info y estáis invitados a una muestra para que la probéis! Pedírmela si estáis interesados.
Ahora a preparar recetitas con esta sal!!

 
¿Por qué añadir minerales
a la sal?

Los minerales están presentes en múltiples