miércoles, 10 de octubre de 2012

TARTA CHOCO-CHEESECAKE MARMOLADO

Hoy va de dulce la cosa...está la tenía pendiente de publicar de hace unas semanas, asi que os dejo la receta que aunque hay muchísimas versiones yo he usado la de "Lissa" del foro de MundoRecetas.
Está muuuy rica y hay testigos que lo corroboran jejeje.
La receta está con Thermomix (en mi caso Sabores Mix) y de manera tradicional.


Imagen bajo Copyright antes de usarla pide permiso aquí

INGREDIENTES:
(molde de 22 cm)
Base:
•200 gr de galletas oreo
•100 gr de galleta maría
•60 gr de mantequilla
Tarta:
•150 gr de chocolate blanco
•150 gr de chocolate fondant
•300 gr de queso cremoso
•70 gr de azúcar
•2 yogures de vainilla
•400 gr de nata líquida
•7 hojas de gelatina

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
1. Poner en el vaso el chocolate blanco y triturar a golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.
2.Poner en el vaso el chocolate fondant y triturar a golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.
3. Sin lavar el vaso, preparar la base de la tarta triturando las galletas a golpe de turbo y mezclándolas con la mantequilla derretida. Forrar la base del molde desmoldable y reservar en el frigorífico.
4. Con el vaso limpio, verter el queso cremoso y el azúcar y programar 20 segundos a velocidad 4. Colocar la mariposa y añadir los yogures y la nata. Programe 1 minuto a velocidad 3 y medio.
5. Hidratar la gelatina en agua fría durante unos minutos y escurrir antes de utilizarla. Calentar un poco de leche en el microondas y deshacer bien la gelatina. Añadir al vaso y programar 15 segundos a velocidad 3 para que se mezcle bien. Dividir la crema en dos partes iguales y reservar cada una de ellas en un recipiente distinto.
6. Fundir cada chocolate que teníamos reservado en el microondas. Lo más aconsejable es hacerlo a intervalos de 30 ó 40 segundos para no quemarlo y remover aprovechando el calor residual.
7. Mezclar el chocolate blanco derretido con una de las cremas reservada y mezclar bien. Repetir la misma operación que con el chocolate fondant.
8. Verter las cremas de los dos chocolates a cucharadas sobre la base de galletas y mezclar con una espátula para crear el efecto marmolado. Cuando hayamos agotado las cremas y utilizando la punta de una brocheta o palillo, haremos círculos sobre la superficie de la tarta para mezclar los dos colores de las cremas; de esta manera nos quedará un dibujo como el de la foto.
9. Meter al frigorífico durante al menos 4 horas o mejor de un día para otro.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

1. Cortar en cuadraditos el chocolate blanco y reservar en un bol. Hacer lo mismo con el chocolate fondant.
2. Preparar la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida. Forrar la base del molde desmoldable y reservar en el frigorífico.
3. Mezclar el queso cremoso y el azúcar hasta que quede bien batido. Añadir los yogures de vainilla y la nata y seguir batiendo hasta que quede una mezcla esponjosa.
4. Hidratar la gelatina en agua fría durante unos minutos y escurrir antes de utilizarla. Calentar un poco de leche en el microondas y deshacer bien la gelatina. Añadir a la crema anterior y mezclarlo bien para que quede bien integrada. Dividir la crema en dos partes iguales y reservar cada una de ellas en un recipiente distinto.
6. Fundir cada chocolate que teníamos reservado en el microondas. Lo más aconsejable es hacerlo a intervalos de 30 ó 40 segundos para no quemarlo y remover aprovechando el calor residual.
7. Mezclar el chocolate blanco derretido con una de las cremas reservada y mezclar bien. Repetir la misma operación que con el chocolate fondant.
8. Verter las cremas de los dos chocolates a cucharadas sobre la base de galletas y mezclar con una espátula para crear el efecto marmolado. Cuando hayamos agotado las cremas y utilizando la punta de una brocheta, haremos círculos sobre la superficie de la tarta para mezclar los dos colores de las cremas; de esta manera nos quedará un dibujo como el de la foto.
9. Meter al frigorífico durante unas horas o mejor de un día para otro.






Un tarta muy vallecana!! (FONDANT)

Bueno os dejo mi último dolor de espalda jejeje. Una tartita para un gran forofo del Rayo Vallecano.

El bizcocho es genovés comprado con relleno de nocilla.
AHH!! Las letras son pintadas con un rotulador comestible que me compré en Decake el otro día!
Espero que os guste! Besotes!