viernes, 16 de diciembre de 2011

MUFFINS DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

Hoy os traigo una receta de unos auténticos Muffins americanos de arándanos y chocolate blanco. Son los primeros que hago y el resultado ha sido muy rico! Aunque les hubiera faltado dorarse un poquito más...


Os dejo la receta:
INGREDIENTES:
-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 gr de azúcar
-150 gr de arándanos frescos
-75 gr de chocolate blanco
-360 gr de harina
-1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
-1/2 cucharadita de sal
-2 huevos
-1 sobre de levadura royal
-1 brick de 200 ml de nata
-50 ml de leche

PREPARACIÓN:
Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y poner el azúcar. Batir hasta blanquear la mantequilla y que quede esponjosa.
Añadimos un primer huevo y seguimos batiendo hasta que se integre. Repetimos operación con el segundo huevo. Ahora ponemos la ensencia de vainilla y batimos bien hasta dejarlo bien integrado.
Tamizar el harina junto con la levadura y la sal.
Mezclamos la mezcla anterior con un tercio de harina y mezclamos con espatúla con movimientos envolventes hasta que queda integrado (si quedan grumos mucho mejor! Estos proporcionan a los muffins esponjosidad)
Añadimos ahora el brick de nata y seguimos mezclando. Seguimos con otro tercio de harina. Mezclamos y añadimos la leche y a continuación el resto de harina, seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado.
Añadimos ahora los arándanos y chocolate troceado (en trocitos visibles como la mitad de una oblea) e integramos con la masa.
Ponemos las cápsulas de muffins dentro de un molde de flan para que no se desparrame en el horno y las rellenamos con un par de cucharadas de la masa.
Hornemos como unos 30 ´a 180º arriba y abajo.
Y después del olor que saldrá de tu horno me cuentas si te resististes  a probar uno caliente!!!
NOTA: Me comentan los catadores que tal vez necesitarían algo mas de azúcar...así que si sois muy golosos añadir otros 50 gr.

jueves, 15 de diciembre de 2011

PATATITAS RELLENAS (BACON CHEESE GRATED)

Aquí tenemos una receta suuuper fácil y riquísima para quedar estupendamente y ponerlo como entrante o para acompañar una comida principal.
Se trata de patatitas al vapor, rellenas y gratinadas, y ahora vamos a ver como se preparan en unos escasos 10 minutos!
Imagen bajo Copyrigth antes de usarla pide permiso aquí


Imagenes extraidas de Google
INGREDIENTES:



-         Una bolsita de patatitas especial vapor de Mercadona (valen 0,70€, y se hacen con su propio envase en el microondas.

-         Una tarrina de cintas de bacon.

-         Mozzarella
-         Salsa de HEINZ de Ajo y cebolla caramelizada (es la salsa que utilizan en Foster´s Hollywood para sus riquísimas Bacon Cheese Fries)
-         Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos la bolsa en el microondas como indican las instrucciones, una vez cocidas las patatas y con cuidado de no quemarnos las partimos a lo largo por la mitad.
Con una cucharita las vamos vaciando y ponemos este relleno en un bol. A continuación mezclamos con el bacon y la salsa al gusto.
Se rellenan las patatitas y se cubren con mozzarella.
Horneamos en el grill durante 5 minutos y a comer!!

Están riquísimas de verdad, la idea la saqué de Xena y Canelona de Mundorecetas. Pero cambié un poco el relleno a mi gusto.
Besos!!

TARTAS FONDANT

Bueno este post es para presentaros mis primeras tartas de Fondant, tras un curso que realicé en Decake.

El Fondant es una pasta de azúcar que se modela como si de plastilina se tratase y se tiñe para dar el resultado de unas tartas super bonitas y muy tipo "americanas".
El curso lo hicimos cercano a Halloween y este fue el resultado del curso...

Imagen bajo Copyrigth antes de usarla pide permiso aqui
Hace unos días fué el 90 cumpleaños de mi abuela y le quise regalar dos tartas de Fondant y como estabamos en vísperas de Navidad las hice temáticas y así quedaron...



Imagenes bajo Copyrigth antes de usarlas pide permiso aqui
La verdad que salieron muy ricas de sabor ya que debajo del fondant les puse una capa de cobertura de chocolate.
Poquito a poquito iré subiendo las tartas o cupcakes (que me quiero empezar a iniciar también con ellos) y sus correspondientes recetas.
Besitos!

jueves, 24 de noviembre de 2011

PROYECTO TRND MILKA SNACKS

Bueno os escribo para enseñaros un nuevo producto de Milka, con el que participo en un proyecto de marketing gracias a trnd.com.
Son unos nuevos snacks de Milka a un precio genial y después de probarlos....riquísimos!!! Me han mandado unas muestras para hacer una valoración que iré dando a mi gente cercana jejeje. (No os amontonéis en mi puerta!!!)
Bueno pues os presento las variadades:

Crispy Snax...

Se trata de un snack de cereal (copos de maíz) y pasas
recubierto de cremoso chocolate con leche Milka*. Al morderlo,
notarás una sabrosa sensación crujiente.
Crispy Snax está disponible en dos formatos, de 60 y 150
gramos respectivamente:

 ... y Lila Stars Snax

Deliciosa bolita de chocolate Milka, que contiene en su interior
una avellana entera, con una capa de cereal crujiente.
Lila Stars Snax está disponible en dos formatos, de 60 y 170
gramos respectivamente:

 Bueno pues ya conocéis estas nuevas variedades que os animo a probar!! Porque yo ya lo he hecho y están impresionantes!!!

 

lunes, 21 de noviembre de 2011

TARTA MOUSSE DE LIMÓN

Os dejo una receta, de una tarta muy suave y digestiva...no es muy dulce pero entra sola!!


INGREDIENTES:
Para la plancha de bizcocho: 
  • 2 huevos
  • 150 gr azúcar
  • 150 harina
  • Almibar  de agua, azucar y licor de hierbas para emborrachar la plancha de bizcocho
 Para la mousse:
  • 3 huevos (separando claras y yemas)
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 250 grs. de nata para montar (mínimo 35% M.G)
  • 3 láminas de gelatina neutra
  • 1/3 vaso de zumo de limón (al gusto de cada cual)
  • la ralladura de la piel de 1/2 limón.
  • Chocolate para decorar.
PREPARACIÓN:
Para la base de la tarta:

Mezclar todos los ingredientes y batir 2 minutos, extender sobre papel de horno dejando una capa de unos 5 mm mas o menos y hornear a 180º durante unos 10 minutos. Una vez templado colocar de base en un molde preferiblemente desmontable y de silicona.
Emborrachamos el bizcocho con un almibar echo a partes iguales de agua, licor de hierbas y un par de cucharadas de azucar.

Para la mousse:

Monta la nata (tanto la nata como el recipiente debe estar muy frío) y reserva. Hidrata 3 hojas de gelatina en agua fría y reserva. Blanqueamos las yemas con el azúcar, batiendolas durante 2 minutos. Calentamos el zumo de limón en un cazo y añadimos la ralladura de la piel y las láminas de gelatina bien escurridas hasta su total disolución, y mezclamos con las yemas.
Dejamos templar y mientras montamos las claras a punto de nieve.
Mezclamos el zumo de limón y las yemas con la nata con movimientos envolventes con una espátula de silicona, despacio para que no baje, añadimos también las claras montadas a punto de nieve y mezclamos despacito. 
Volcamos la mezcla encima de la plancha de bizcocho y dejamos enfriar en la nevera unas 3 horas. 
Por último desmoldamos y decoramos yo en este caso le puse frambuesas frescas y una rodaja de limón en el centro. Y luego sirope y virutas de chocolate para endulzar un poco ya que como comenté al principio no es una tarta muy dulce, pero está riquisima.

jueves, 29 de septiembre de 2011

MERLUZA EN SALSA DE PUERRO Y CEBOLLA

Hoy traigo un platito de pescado muy rico!! (Hasta a mi me gustó que no soy nada amante del pescado!!)
Fotografías con Copyright antes de utilizarlas pide permiso aquí

INGREDIENTES (Para 2 personas):

- 4 Filetes de merluza sin piel
- 100 gr de gambas congeladas y peladas
- 100 gr. de gulas
- 1 puerro
- 1 cebolla mediana
- 250 ml de nata para cocinar (o 250 ml de vino blanco)
- Nuez moscada
- Aceite, sal y pimienta.
PREPARACIÓN CON SABORES MIX:
Colocamos en la bandeja de vapor en la parte ancha los filetes de merluza salpimentados y en la bandeja superior las gulas y las gambitas congeladas. Tapamos con la tapa y lo colocamos sobre el vaso de Sabores Mix, donde habremos puesto 1 litro de agua.
Tapado con la tapa transparente cocinamos durante 15 minutos a 120º velocidad 2.
Mientras troceamos la cebolla y el puerro.
Pasado los 15 minutos retiramos la bandeja de vapor con cuidado de no quemarnos, retiramos el agua del vaso y añadimos aceite, el puerro, la cebolla y un poquito de nuez moscada.
Volvemos a poner la bandeja de vapor y programamos otros 5 minutos a 100º velocidad 3.
Retiramos la bandeja de vapor, y le añadimos la nata a la cebolla y al puerro ya pochados, removemos durante 1 minuto a velocidad 4 60º.
Podemos triturar la salsa en velocidad progresiva 7-9 durante tres minutos o bien servirla entera.
Para emplatar ponemos el filete de merluza con salsa por encima y unas gulas con gambitas. Se puede espolvorear un poco de perejil para decorar.
NOTA: Para aligerar más el plato ya que todo está cocinado al vapor, se puede sustituir la nata por el vino blanco y seguiríamos el mismo proceso.
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Colocamos la merluza en una fuente de horno salpimentada.
Preparamos la salsa rehogando en un cazo el puerro y la cebolla picadito y una vez pochado añadimos la nata, la nuez moscada y un poquito de pimienta. Dejamos espesar.
A continuación en una sartén salteamos las gulas con las gambas.
Ponemos la salsa encima de la merluza y las gulas y las gambas. Horneamos 20 minutos a 180º arriba y abajo.
NOTA: Para aligerar más el plato ya que todo está cocinado al vapor, se puede sustituir la nata por el vino blanco y seguiríamos el mismo proceso.

martes, 27 de septiembre de 2011

TARTA DE MOUSSE DE NUTELLA

Seguimos actualizando y con más dulce...(tengo que volver a la "operación bikini" jejeje). Esta receta es del foro de MD de Dalva en concreto con algunas modificaciones mias para adaptarla a mi máquina Sabores Mix.


Fotografías con Copyright antes de utilizarlas pide permiso aquí


INGREDIENTES:
- Para la base de bizcocho:
  • 2 huevos
  • 150 gr azucar
  • 150 harina
- Para la mousse:
  • 400 ml nata para montar
  • 2 claras de huevo
  • 200g Nutella
  • 50g chocolate fondant
  • 100 ml leche
  • 4 hojas de gelatina neutra en lámina
  • 2 cucharaditas de postre de azúcar glass
 - Para la cobertura:


  • 100g nata para montar
  • 100g chocolate fondant
  • 30g de mantequilla
  • Opcional: crocanti de almendra 
PREPARACIÓN:
Para la base de bizcocho ponemos los ingredientes en Sabores Mix y programamos velocidad 5 durante 3 minutos. Ponemos en la bandeja del horno con un papel de hornear bien estirado con una espátula de silicona, y horneamos unos diez minutos a 180º arriba y abajo. Dejamos enfriar y colocamos en un molde. Es conveniente calar el bizcocho con un almibar de agua y licor.
Para la mousse, hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Montamos la nata (debe estar muy fría) 32sg a velocidad 5 y reservamos en la nevera. A continuación sin lavar el vaso calentamos la leche 2 minutos, 70º vel. 2. Añadimos la nutella y el chocolate y mezclar bien hasta que el chocolate se deshaga 30 sg vel. 3 y 10 sg. vel. 7. Añadimos bien escurridas con la mano las hojas de gelatina y movemos 1 minuto vel. 4. Reservar y limpiar y secar bien el vaso.
Ahora montamos las dos claras a punto de nieve (para ello el vaso tiene que estar muy limpio y seco) con ayuda de las dos cucharaditas de azucar glass.
Mezclar ahora poco a poco con una espatula de silicona y con movimientos envolventes la nata montada con la crema de nutella y por último añadir las claras montadas hasta que quede bien uniforme.
Verter sobre el molde con la base de bizcocho y meter al frigorífico hasta que esté bien cuajado.
Cuando esté cuajado preparamos la cobertura poniendo los ingredientes para ello en Sabores Mix a 30º velocidad 4 3 minutos. Una vez templado verter sobre la mousse y extender bien.
Para decorar he usado crocanti de almendra y virutas de chocolate.
A disfrutarla!!!



MERMELADA DE MELOCOTÓN Y CIRUELA

Bueno después de muuuucho tiempo voy a ir retomando poco a poco el blog, ahora con nuevas recetas que iré publicando y que voy haciendo con mis nuevas adquisiciones Sabores Mix (Robot de cocina tipo Thermomix) y Chef Premiun (olla programable) pondré también el modo tradicional para hacerlo a mano. Espero que os gusten las nuevas recetas...
Hoy os traigo una mermelada de melocotón y ciruela aprovechando la fruta de temporada que va terminando para que no se estropee podemos hacer esta mermelada y almacenarla hasta 3 meses.

INGREDIENTES:
- 2 ciruelas rojas
- 2 melocotones grandes
(Ciruelas+melocotones= 500 gr aprox)
- 1 limón pelado sin la parte blanca y sin pepitas
- 400 gr de azúcar.

PREPARACIÓN (con Sabores Mix):

Ponemos la fruta troceada con el limón en el vaso de Sabores Mix y trituramos 8 sg a velocidad 6.
Añadimos el azúcar y programamos 25 minutos vel. 1 110º.
Para conservar en tarros hervidos previamente, los rellenamos de la mermelada caliente, cerramos bien y dejamos enfriar boca abajo para crear el vacío.
Bien envasado yo suelo guardarlos hasta un máximo de tres meses, aunque aguantaría más ya que el propio limón hace de conservante natural.

PREPARACIÓN (tradicional):
Pelar la fruta y cortarla en trocitos pequeños. Quitar la piel al limón incluso la parte blanca y las pepitas y trocear también pequeñito. Poner un cazo a fuego medio la fruta junto con el limón y el azúcar y remover hasta que la fruta quede bien cocida y haya evaporado el líquido. El tiempo depende de como te guste la textura si muy líquida o más espesa puede rondar los 30 minutos. Es importante no parar de remover para que no se pegue.
Para conservar en tarros hervidos previamente, los rellenamos de la mermelada caliente, cerramos bien y dejamos enfriar boca abajo para crear el vacío.
Bien envasado yo suelo guardarlos hasta un máximo de tres meses, aunque aguantaría más ya que el propio limón hace de conservante natural.

Fotografía con Copyright antes de utilizarla pide permiso aquí

lunes, 30 de mayo de 2011

GAZPACHO ANDALUZ

Le vuelvo a pedir permiso a mi compi Javirecetas.com para publicar su receta de gazpacho, simplemente perfecto!! Las cantidades y su sabor final. Os invito a visitar su web y sobre todo hacer este fabuloso gazpacho!

P.D. Yo le he añadido un kilo y cuarto de tomates y el pepino entero. Y para rebajar la consistencia un vaso de agua fría.
Trituro todos los ingredientes troceados con la batidora y luego paso por el chino para quitar pepitas y pieles.
Riquísimo!!

Un besito


¡¡ATENCIÓN!! Fotografía con licencia, antes de publicarla lee atentamente   http://www.javirecetas.com/licencia-javi-recetas/