viernes, 30 de julio de 2010

GRACIAS A TESCOMA!!

Esta entrada es para agradecer a  TESCOMA un regalo de 30€ que me otorgaron por el blog de cocina. Es una web de utensilios de cocina muy interesantes, y después de usarlos os aseguro que son de muy buena calidad. Os recomiendo su tienda on line.
Yo me compré el mazo (para hacer esos famosos Flamenquines Córdobes), una rustidera de horno con parrilla y unas muy buenas tijeras de cocina.

Pues eso que muchas gracias TESCOMA!!!

martes, 20 de julio de 2010

PLATOS TIPICOS FIESTA ANDALUZA

Bueno hoy algo distinto...El sábado pasado montamos una juerga para celebrar mi cumple y el de mi chico. Y como somos asi de frikis con las fiestas montamos una andaluza en el ático de una amiga.
Esta vez os voy a poner varias recetas que hicimos para este evento...Os dejo una foto de como quedo la mesa...

FLAMENQUIN CORDOBES
Receta de Toñi desde Fuenteobejuna todos a una!!!
Ingredientes:
- Filetes de cerdo (tantos como flamenquines queramos hacer, pedir al carnicero que los corte finos)
- Lonchas de jamón o en taquitos (como guste más)
- Huevo duro (opcional, yo esta vez no le puse)
- Pan rallado y huevo
- Aceite
Preparación:
Con un mazo de cocina vamos aplastando los filetes hasta conseguir casi que doblen su tamaño y queden muy finos, se pone la loncha de jamón y si gusta el huevo duro. Se enrollan y se pasa por huevo y pan rallado (doble, dos veces) y se frie en abundante aceite.
Se sirve el flamenquín echo rodajas y con mahonesa.




TORTILLITAS DE CAMARONES
Gracias a José (http://miabuelanosabecocinar.blogspot.com/) por las cantidades y a mi suegra por los materiales...
Ingredientes:
- 1 vaso de camarones
- 15 gr harina de garbanzos
- 50 gr harina de trigo
- 1 vaso de cebolleta roja muy picadita y perejil fresco
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de colorante de azafran
- 1 vaso de agua
- Aceite
Preparación:
Se ponen en un bol los camarones y se le añaden la cebolleta muy picadita y el perejil. Ponemos las harinas y el gasificante (levadura). Añadimos también la sal y vamos echando poco a poco el agua (del tiempo ni fria ni caliente) y mezclando todo con un tenedor evitando grumos. Por último añadimos el colorante y terminamos de mezclar.
Se pone aceite a calentar en una sartén como 2 dedos aprox. Se van "tirando" cucharadas a la sartén (cada cucharada es una tortillita) Cuando se doran por un lado se le dan la vuelta. Tienen que quedar finas y crujientes de ahi que cuando las echemos en aceite se estiendan con la cuchara lo que se pueda.

CAZON EN ADOBO
Ingredientes:
- 1 Kg de cazón hecho trozos (no muy grande)
- 1/2 litro de vinagre
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cominos en polvo
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Harina para fritura
Preparación:
Se pone el cazón en un bol con el vinagre, el orégano, el pimentón, el comino, el laurel, la sal y el ajo laminado. Se deja macerando toda la noche.
Cuando se quiera hacer, se escurre y se pasa por harina. Finalmente lo freimos en abundante aceite y ponemos sobre papel absorvente para quitar el exceso de grasa.



También tuvimos en la cena la famosa carne al toro, salmorejo (también receta de Toñi!!), serranitos y croquetas (made in Esther!!)...
Besos!!!

domingo, 11 de julio de 2010

TARTA DE MANZANA

Receta de mi tia...que la trajo desde suiza (Gatêau de pommes)

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de masa de hojaldre.
- 2 manzanas amarillas.
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de harina
- 1 huevo
- 4 cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de vainilla (yo uso preparado de natillas en polvo)
- 1 brick pequeño de nata de postres.
- Canela para decorar

PREPARACIÓN:
Colocar la masa de hojaldre sobre un molde redondo. A continuación pelamos las manzanas y las descorazonamos. Cortamos en cuartos y vamos fileteandola. Se coloca formando circulos encima de la masa.
Ahora preparamos la crema. Juntamos el resto de ingredientes y los batimos durante 3 minutos. Los volcamos con ciudado sobre la manzana (una vez en el horno la manzana sube y queda por encima de la crema)
Introducimos en el horno previamente calentado a 200º durante 10 minutos, y lo horneamos a 180º durante unos 40 min aproximandamente o hasta que veamos el hojaldre dorado.
Por último en un colador mezclamos azúcar con canela en polvo y espolvereamos por encima para decorar la tarta.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos en un plato.
Y a disfrutar!!!
Besos!!