domingo, 17 de octubre de 2010

POLLO EN SALSA DE ZANAHORIA

Bueno siguiendo con las recetas bajas en calorías, esta me la ha dado directamente mi dietista aunque como siempre le he puesto un toque personal jejejeje...
INGREDIENTES (Para 2 personas):
- 1/2 pollo troceado
- 2 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajos
- 1 cda. de tomate frito casero (aquí explico como lo hago)
- 1 vaso de vino blanco y otro de agua
- 2 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta, orégano y tomillo.
PREPARACIÓN:
Ponemos en una olla el aceite y una vez caliente doramos los trozos de pollo previamente salpimentados.
Retiramos el pollo y en el mismo aceite doramos la cebolla y el ajo cortada en juliana.
Una vez pochado añadimos las zanahorias peladas y en rodajas y dejamos pochar durante 10 minutos.
Añadimos las especies, el vaso de vino y el de agua y de nuevo el pollo. Dejamos cocinar durante 30 minutos.
Sacamos otra vez el pollo intentando no sacar verduras y pasamos la salsa con la batidora (si ha consumido mucho liquido podemos volver añadir vino o agua al gusto).
Volvemos a introducir el pollo y dejamos 5 minutos más para que coja bien la salsa.
Lo podemos acompañar de una buena ensalada, pan integral y a comer!!!
Besos!!

martes, 5 de octubre de 2010

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE (LIGTHS)

Bueno tal y como dije sigo con mi recetario de platos bajos en calorías. Hoy he hecho unas berenjenas rellenas de carne picada de ternera...pero ligths!!!
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas medianas
- 1 cebolla mediana
- 250 gr de carne picada de ternera (aún mas ligths sería picada de pavo pero no tenía)
- 2 quesitos de burgos
- Tomate frito casero
- Ajo y orégano
- Sal y pimienta
- Aceite
PREPARACIÓN:
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      Para la salsa de tomate frito:
Trocea 2 kilos de tomates de pera (con piel) en una sarten con un poco de aceite caliente. Añade sal, pimienta (o albahaca según gustos) y una cucharadita de postre de azúcar. Deja a fuego lento durante 2 horas hasta que veas que ha desaparecido el agua del tomate. Pasa por el chino para quitar piel y pepitas y ya tienes tu propia salsa de tomate casera sin colorantes ni conservantes y baja en grasa!!
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Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad vertical (a lo largo). Hacemos unos cortes (no muy profundos para no romper la piel) en varios sentidos y pintamos con un poco de aceite de oliva.
A continuación las ponemos en el microondas con la piel hacia abajo (o el horno) durante 5 minutos a temperatura media.
Picamos la cebolla finamente y ponemos a pochar en una sartén.
Una vez fuera las berenjenas con ayuda de una cuchara vamos sacando toda la pulpa (ojo que queman!) y la picamos con ayuda de unas tijeras en trocitos pequeños.
Añadimos la berenjena a la cebolla y a fuego medio vamos rehogándola. Una vez que está toda la verdura bien pochada (unos 15 minutos) añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto. Le añadimos el orégano y dejamos hacerse la carne.
Por último le añadimos el tomate frito casero y dejamos cocer 5 minutos más.
Ahora sólo nos queda rellenar la piel de las berenjenas con el sofrito de carne y lonchear unas quesitos de burgos para ponerlo por encima. Espolverea un poco de orégano y gratina en el horno durante 10 minutos.
y a comer!!!!

Perdón por la calidad de la foto, pero es del móvil que mi cámara estaba sin bateria.


viernes, 1 de octubre de 2010

HAMBURGUESAS DE PAVO CASERAS

Bueno...hace mucho que no actualizo.
Como muchos sabréis estoy empezando un cambio definitivo y estoy siguiendo una dieta sana con el fin de quitarme los muchos kilitos que me sobran.
De momento iré colgando recetas bajas en calorias que vaya practicando. Hoy empezamos con unas deliciosas hamburguesas de pavo caseras.
INGREDIENTES (6 UDS):
- 500 gr. de pechuga de pavo (limpia de grasa) picada.
- Sal y pimienta.
- Ajo y perejil en polvo
- Una pizca de tomillo
- Zumo de limón
PREPARACIÓN:
Ponemos en un bol la carne picada y salpimentamos al gusto. Le añadimos el ajito y el perejil y vamos moviendo con una pala de madera para conseguir mezclarlo bien. A continuación echamos una pizca de tomillo y exprimimos el zumo de medio limón.
Dejamos macerar en la nevera durante una hora.

Al sacarlo removemos bien toda la carne y si no las vas hacer todas en ese momento haz como yo, pones un papel film en un plato y un molde encima, pones la carne y vas haciendo las hamburguesas de 1 cm aprox. de grosor presionando bien con una cuchara para que quede lo más homogeneo posible. A continuación retiras el molde y envuelves con el papel film restante.
De esta manera las puedes congelar individualmente y cocinarlas cuando quieras.
Para hacerlas en una plancha muy caliente con una gota de aceite, la puedes acompañar de cebolla y tomate también a la plancha y es una cena perfecta!!
Espero que os gusten!!
Besos!!