TARTA FONDANT BOB ESPONJA Y TARTA MONSTER HIGHT

Bueno siguiendo con mis "pinitos" en la decoración de tartas de fondant hoy os dejo dos tartas con motivos infantiles....

TORTILLA DE PATATAS RELLENA DE JAMÓN Y QUESO

Bueno hoy voy a dedicar este post a la cocina sencilla y básica. A los recién independizados que empiezan a ponerse delante de los fogones (que ya no está mami) y a los que pronto lo harán…(va por vosotros Trini, Manu, Cris, Beita, Ángel…etc!!!)
A partir de ahora tendré una etiqueta nueva de cocina para no complicarse la vida donde incluiré todas estas recetas con paso a paso y básicos de la cocina. Espero que os guste!!!

Hoy empezamos con una tortilla de patata como dios manda, y para darle un toque distinto la rellenaremos de jamón york y queso. En sólo 5 pasos!

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 INGREDIENTES:
-    4 patatas medianas
-    5 huevos grandes
-    250 ml de aceite (un vaso)
-    Media cebolla
-    Sal
-    4 lonchas de jamón york
-    4 lonchas de queso tipo sándwich

PREPARACIÓN:
Paso 1:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro aprox. Partimos la media cebolla en corte Brunoisse (dados de 1mm a 2mm). Ponemos en un bol y salamos al gusto.
Paso 2:
Ponemos el aceite a calentar a temperatura alta y una vez que esté un poco humeante añadimos las patatas y la cebolla, y bajamos un poco el fuego. Vamos friéndolas y cuando empiecen a estar tiernas con una pala de madera las vamos partiendo un poco.
Una vez fritas se ponen en un colador a escurrir. (Ojo! No tiremos este aceite ya que se puede aprovechar para otra fritada de patatas)
Paso 3:
Dejamos enfriar las patatas y cebolla (este es el TRUQUI para que quede una tortilla jugosa), vamos batiendo los huevos con una pizca de sal. Una vez que se hayan enfriado un poco las patatas mezclamos con el huevo.
Paso 4: 
Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar (yo la pongo pequeña para conseguir más gruesa la tortilla y poco cuajada que es como me gusta, pero aquí cada uno a su gusto), una vez caliente ponemos la mitad de la mezcla y le ponemos por encima el jamón york y el queso. Terminamos de poner la otra mitad de la mezcla encima.
Paso 5:  
Cuando muevas la sartén y veas que la parte abajo empieza a estar cuajada y se mueve sola la tortilla viene el momento culmine, con un plato que sea más grande que la sartén, cubrimos la sartén y damos la vuelta a la tortilla para que termine de cuajar por la otra parte. (Recomiendo hacer esta operación sobre el fregadero para evitar “desgracias”). Según la queráis de cuajada, así la dejáis…Si la coméis recién hecha como la de la foto el queso estará fundido y riquísima!!!
Espero que os haya gustado este básico de la cocina tradicional española! Recomiendo deis un zoom a la foto del corte para que veais lo jugosa que quedó!

ARROZ CON PULPO

Una receta del norte de Portugal y parte de Galicia, es receta de marineros y está deliciosa...

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INGREDIENTES(Para 6 pers aprox.):

-    Un pulpo fresco de 1,5 Kg aprox.
-    500 gr. De arroz (medio vaso por persona)
-    Caldo de cocción del pulpo (el doble que de arroz y un poco más)
-    Una cebolla
-    Dos dientes de ajo
-    Un pimiento verde
-    Un pimiento rojo
-    Dos tomates
-    Una cucharada sopera de pimentón dulce
-    Una cucharadita de café de pimentón picante
-    Un vaso de vino tinto
-    Colorante (opcional)
-    Aceite y sal.
PREPARACIÓN:

Se cuece el pulpo como se acostumbre y se reserva el caldo de la cocción. Yo en mi caso fueron 12 minutos en olla express cubierto un poco de agua y sal.
Se corta toda la verdura muy picadita y se reserva el tomate en dados cortado. En una paellera cubrimos el fondo de aceite de oliva y añadimos las verduras. Cocinamos hasta conseguir un sofrito. Añadimos ahora el tomate y dejamos unos 10 minutos más a fuego medio.
Añadimos el pulpo previamente cocido y troceado y rehogamos junto con las verduras otros 5 minutos. Ponemos ahora el pimentón dulce y picante y removemos bajando el fuego para que no se queme (el pimentón quemado amarga un guiso). Añadimos el vaso de vino y rehogamos para evaporar el alcohol.
Ahora ponemos el caldo de cocción del pulpo en relación al doble de arroz que vayamos a poner y un poco más. Si nos faltará caldo se añade agua.
Se rectifica de sal y se lleva a ebullición. Podemos poner un poco de colorante para darle más presencia.
Añadimos el arroz y removemos. Si vemos que se va consumiendo el caldo podemos ir añadiendo más, y seguimos removiendo el arroz.
Este arroz debe quedar con textura melosa, un poco caldoso.
Está muy bueno y con un sabor a pulpo consistente.

JUDIAS CANELA CON ARROZ

En esta época unas buenas legumbres calentitas sientan genial, asi que hoy toca eso. Esta variedad de judia no es ni pinta ni blanca, es canela. La diferencia obvia es el color, y son muy suaves.

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Os dejo con la receta!

INGREDIENTES (Para 2 personas):

Imagen extraída de Google

-1/4 de judía canela (la noche anterior en remojo)

- 1 puerro

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 zanahoria

- 1/2 pimiento verde

- 1 hoja de laurel

- 1/2 vaso de arroz

- 1 chorizo

- 2 cucharadas de aceite

- Sal

PREPARACIÓN:

Se deben dejar en remojo las judías mínimo 12 horas. En una olla ponemos las judías bien limpias, el puerro, el tomate, la zanahoria pelada, la cebolla, el pimiento, el diente de ajo y el laurel. 

Añadimos agua hasta cubrir y un poco más, sal y ponemos a fuego lento. Cuando rompa a hervir se añade medio vaso de agua fría para "asustar" a las judías y que no pierdan la piel. Volvemos a dejar hasta que hierva de nuevo y repetimos operación. Es importante dejarlo siempre a fuego lento y no remover nunca las judias, ya que se deshacen, siempre para mover el guiso moveriamos la olla entera nunca meteremos ninguna cuchara de madera ni nada.

Dejaríamos a fuego lento hasta que se vea las judías echas (1 hora y 45 minutos aprox). Mientras cocemos el arroz y reservamos. Sacamos las verduras enteras y pasamos por la batidora, el puré resultante lo añadimos al guiso para espesar el caldito.

Cuando el guiso esté casi a punto en una sartén con dos cucharadas de aceite, doramos unos trocitos de chorizo o el embutido que nos guste (me han dicho que salen exquisitas con alitas de pollo, se pondrían desde el principio del guiso).

Añadimos el chorizo con el aceite al guiso y el arroz cocido y dejamos cocer unos 15 minutos más.

Servimos bien caliente y como plato único que llenan muuuucho!

Besos!

TARTA DE QUESO

  Os dejo una recetita que tenía pendiente desde hace tiempo, es muuuuy demandada en reuniones de amigos y familiares. Es muy fácil de hacer y sale riquísima!

(Foto prestada por Cristina Dueñas) Imagen bajo Copyright antes de usarla pide permiso aquí

INGREDIENTES:
 -         MANTEQUILLA 150 GR
-         40 GALLETAS MARIA APROX
-         4 HUEVOS
-         2 TARRINAS PHILADELPHIA MEDIANAS
-         1 BOTE MEDIANO DE LECHE CONDENSADA
-         MERMELADA DE FRESAS
-         FRESAS (EN TEMPORADA)
PREPARACIÓN:
      Moler las galletas hasta dejarlas casi polvo, derretir en el mircroondas la mantequilla hasta dejarla líquida y mezclar con las galletas consiguiendo una masa ni muy grasa ni muy seca.
      Poner esta base en el molde de la tarta, presionando bien con una cuchara para dejarla muy prensada.
       En un bol, poner los huevos, el queso y la leche condensada y batir bien durante al menos 3 minutos.
      Verter sobre el molde y hornear durante unos 45’ a 180º. Hasta que se vea que esta cuajada. Dejar enfriar (durante este tiempo también se termina de cuajar).
Una vez completamente frío extender una capa de mermelada de fresas (tipo la “Vieja Fábrica”) y si estamos en temporada unas fresas frescas laminadas, con una capita de mermelada también para darle brillo.

Está muy buena!!

MUFFINS DE ARÁNDANOS Y CHOCOLATE BLANCO

Hoy os traigo una receta de unos auténticos Muffins americanos de arándanos y chocolate blanco. Son los primeros que hago y el resultado ha sido muy rico! Aunque les hubiera faltado dorarse un poquito más...

Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 180 gr de azúcar

-150 gr de arándanos frescos

-75 gr de chocolate blanco

-360 gr de harina

-1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

-1/2 cucharadita de sal

-2 huevos

-1 sobre de levadura royal

-1 brick de 200 ml de nata

-50 ml de leche

PREPARACIÓN:

Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y poner el azúcar. Batir hasta blanquear la mantequilla y que quede esponjosa.

Añadimos un primer huevo y seguimos batiendo hasta que se integre. Repetimos operación con el segundo huevo. Ahora ponemos la ensencia de vainilla y batimos bien hasta dejarlo bien integrado.

Tamizar el harina junto con la levadura y la sal.

Mezclamos la mezcla anterior con un tercio de harina y mezclamos con espatúla con movimientos envolventes hasta que queda integrado (si quedan grumos mucho mejor! Estos proporcionan a los muffins esponjosidad)

Añadimos ahora el brick de nata y seguimos mezclando. Seguimos con otro tercio de harina. Mezclamos y añadimos la leche y a continuación el resto de harina, seguimos mezclando hasta que quede todo bien integrado.

Añadimos ahora los arándanos y chocolate troceado (en trocitos visibles como la mitad de una oblea) e integramos con la masa.

Ponemos las cápsulas de muffins dentro de un molde de flan para que no se desparrame en el horno y las rellenamos con un par de cucharadas de la masa.

Hornemos como unos 30 ´a 180º arriba y abajo.

Y después del olor que saldrá de tu horno me cuentas si te resististes  a probar uno caliente!!!
NOTA: Me comentan los catadores que tal vez necesitarían algo mas de azúcar...así que si sois muy golosos añadir otros 50 gr.

PATATITAS RELLENAS (BACON CHEESE GRATED)

Aquí tenemos una receta suuuper fácil y riquísima para quedar estupendamente y ponerlo como entrante o para acompañar una comida principal.

Se trata de patatitas al vapor, rellenas y gratinadas, y ahora vamos a ver como se preparan en unos escasos 10 minutos!

Imagen bajo Copyrigth antes de usarla pide permiso aquí

Imagenes extraidas de Google

INGREDIENTES:

-         Una bolsita de patatitas especial vapor de Mercadona (valen 0,70€, y se hacen con su propio envase en el microondas.

-         Una tarrina de cintas de bacon.

-         Mozzarella

-         Salsa de HEINZ de Ajo y cebolla caramelizada (es la salsa que utilizan en Foster´s Hollywood para sus riquísimas Bacon Cheese Fries)

-         Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos la bolsa en el microondas como indican las instrucciones, una vez cocidas las patatas y con cuidado de no quemarnos las partimos a lo largo por la mitad.

Con una cucharita las vamos vaciando y ponemos este relleno en un bol. A continuación mezclamos con el bacon y la salsa al gusto.

Se rellenan las patatitas y se cubren con mozzarella.

Horneamos en el grill durante 5 minutos y a comer!!

Están riquísimas de verdad, la idea la saqué de Xena y Canelona de Mundorecetas. Pero cambié un poco el relleno a mi gusto.

Besos!!