Bueno hoy algo distinto...El sábado pasado montamos una juerga para celebrar mi cumple y el de mi chico. Y como somos asi de frikis con las fiestas montamos una andaluza en el ático de una amiga.
Esta vez os voy a poner varias recetas que hicimos para este evento...Os dejo una foto de como quedo la mesa...
FLAMENQUIN CORDOBES
Receta de Toñi desde Fuenteobejuna todos a una!!!
Ingredientes:
- Filetes de cerdo (tantos como flamenquines queramos hacer, pedir al carnicero que los corte finos)
- Lonchas de jamón o en taquitos (como guste más)
- Huevo duro (opcional, yo esta vez no le puse)
- Pan rallado y huevo
- Aceite
Preparación:Con un mazo de cocina vamos aplastando los filetes hasta conseguir casi que doblen su tamaño y queden muy finos, se pone la loncha de jamón y si gusta el huevo duro. Se enrollan y se pasa por huevo y pan rallado (doble, dos veces) y se frie en abundante aceite.
Se sirve el flamenquín echo rodajas y con mahonesa.
TORTILLITAS DE CAMARONES
Gracias a José (http://miabuelanosabecocinar.blogspot.com/) por las cantidades y a mi suegra por los materiales...
Ingredientes:
- 1 vaso de camarones
- 15 gr harina de garbanzos
- 50 gr harina de trigo
- 1 vaso de cebolleta roja muy picadita y perejil fresco
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de colorante de azafran
- 1 vaso de agua
- Aceite
Preparación:Se ponen en un bol los camarones y se le añaden la cebolleta muy picadita y el perejil. Ponemos las harinas y el gasificante (levadura). Añadimos también la sal y vamos echando poco a poco el agua (del tiempo ni fria ni caliente) y mezclando todo con un tenedor evitando grumos. Por último añadimos el colorante y terminamos de mezclar.
Se pone aceite a calentar en una sartén como 2 dedos aprox. Se van "tirando" cucharadas a la sartén (cada cucharada es una tortillita) Cuando se doran por un lado se le dan la vuelta. Tienen que quedar finas y crujientes de ahi que cuando las echemos en aceite se estiendan con la cuchara lo que se pueda.
CAZON EN ADOBO
Ingredientes:
- 1 Kg de cazón hecho trozos (no muy grande)
- 1/2 litro de vinagre
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de cominos en polvo
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Harina para fritura
Preparación:Se pone el cazón en un bol con el vinagre, el orégano, el pimentón, el comino, el laurel, la sal y el ajo laminado. Se deja macerando toda la noche.
Cuando se quiera hacer, se escurre y se pasa por harina. Finalmente lo freimos en abundante aceite y ponemos sobre papel absorvente para quitar el exceso de grasa.
También tuvimos en la cena la famosa carne al toro, salmorejo (también receta de Toñi!!), serranitos y croquetas (made in Esther!!)... Besos!!!
