FIDEOS SHIRATAKI CON SALTEADO DE VERDURAS

¿Quién dijo que estando a dieta no se puede comer pasta? Por fin tenemos sustituto los que la adoramos como yo jejejeje.
Os cuento estos fideos son sacados de una raíz japonesa llamada Konjac, y son 100% vegetales. Lo mejor de todo sus valores nutricionales!! Sólo 10 kl por 100 gr. de producto, ahora...ojo como los cocinemos!! No por saber que no engordan nos hagamos unos Shiratakis carbonara con panceta y parmesano jejeje!!
Se pueden comprar on line en la tienda de la dieta proteica "famosa" del Dr. XXX (no les voy hacer publicidad) o en tiendas especializadas japonesas.
Os dejo con la información nutricional y las fotos del producto...

De textura son como espaguetis auténticos al dente, tienen un color blanquecino algo transparente y no tienen sabor, el sabor se lo das con la salsa que utilices.
Vienen conservados en agua y echos saquitos, hay que desenrrollarlos y lavarlos bien.
Y ahora vamos con la receta...

INGREDIENTES:
-1 paquete 200 gr de fideos shiratakis
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
- 1 tomate
- Especias de Spaguetti (Hacendado)
- Sal
- Una cucharada de aceite
PREPARACIÓN:
Se abre el paquete de fideos y se desenrolla cada saquito, aclaramos con abundante agua y escurrimos.
En una sartén amplía con una cucharada de aceite salteamos las verduras cortadas a nuestro gusto. Sal-pimentamos nuestro salteado y añadimos las especias de Espagueti que contienen orégano, albahaca, tomate seco, etc...
Añadimos nuestros fideos y salteamos unos minutos más. 
Y ya está! Sencillísimo y suuuuuper light, ahora a disfrutar de nuestro plato de pasta sin apenas calorías!

TALLARINES DE CALABACÍN CON SETAS ASADAS

Bueno hace tiempo que no actualizamos, lo primero ¡¡FELIZ AÑO!! y como todos los comienzos de año empiezan los propósitos de comer más sano.
Hoy una receta basada en una que vi en el blog de Goizalde, facilísima y super light!

INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- Champiñones y setas varias
- Ajo y perejil en polvo
- Cayena
- Sal
- Limón
- Aceite de oliva dos cucharadas
PREPARACIÓN:
Para los tallarines con el pela-patatas vamos sacando tiras anchas del calabacín hasta que lleguemos a la parte donde empiezan las semillas que pararemos y usaremos para otra cosa (como un puré por ejemplo). Salpimentamos nuestros tallarines.
En una sartén con una cucharada de aceite salteamos nuestros tallarines con ajo en polvo y una cayena pequeña, hasta dejarlos a nuestro gusto (a mi me quedaron un poco al dente la próxima vez los dejaré unos minutos más)
Para las setas, una vez limpias y secas las ponemos sobre la bandeja del horno con papel de horno, pincelamos con una cucharada de aceite cada seta/champiñón y espolvoreamos de ajo y perejil en polvo.
Por último exprimimos medio limón por encima. Pondremos 200º durante 20 minutos, vigilando para que no se quemen.
Sale un plato riquísimo y muy sano!

POLLO ESTILO SHANGAI

Hoy una receta oriental...en verdad es una versión de un plato de un restaurante oriental cerca de mi casa. Lo probamos y nos encantó! Y como no he tenido que experimentar. El resultado delicioso os lo recomiendo 100%

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INGREDIENTES (Para 2 personas):

- 4 filetes de contramuslo de pollo (cortado en tiras)

- 8 espárragos trigueros frescos

- 1 cebolleta fresca

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas soperas de salsa de soja

- Medio vaso de vino blanco

- 2 cucharadas de mahonesa.

- Pimienta, sal y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén grande con fondo (lo ideal un wok) con 2 cucharadas de aceite y una vez caliente le añadimos el pollo sal-pimentado. Doramos un par de minutos.

Añadimos ahora los ajos muy picaditos y la cebolleta fresca cortada en juliana fino. Rehogamos y añadimos los espárragos troceados (yo previamente los he echo un poco al vapor porque me gustan echos y no que crujan) y seguimos rehogando.

Añadimos ahora más pimienta (al gusto), y la salsa de soja. Dejamos reducir el jugo unos 3 o 4 minutos y añadimos el medio vaso de vino. Seguimos rehogando y dejamos evaporar el alcohol durante otros 5 minutitos. 

Por último añadimos la mahonesa y removemos bien hasta integrarla en la salsita. 

Servir y disfrutar!!! 

NOTA: No os asustéis por ver cocinar la mahonesa, en España no estamos aconstumbrados pero es algo muy común en Europa y Asia. No se corta ni se pone mal, está simplemente delicioso.

MERLUZA EN SALSA DE PUERRO Y CEBOLLA

Hoy traigo un platito de pescado muy rico!! (Hasta a mi me gustó que no soy nada amante del pescado!!)

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INGREDIENTES (Para 2 personas):

- 4 Filetes de merluza sin piel
- 100 gr de gambas congeladas y peladas
- 100 gr. de gulas
- 1 puerro
- 1 cebolla mediana
- 250 ml de nata para cocinar (o 250 ml de vino blanco)
- Nuez moscada
- Aceite, sal y pimienta.
PREPARACIÓN CON SABORES MIX:
Colocamos en la bandeja de vapor en la parte ancha los filetes de merluza salpimentados y en la bandeja superior las gulas y las gambitas congeladas. Tapamos con la tapa y lo colocamos sobre el vaso de Sabores Mix, donde habremos puesto 1 litro de agua.
Tapado con la tapa transparente cocinamos durante 15 minutos a 120º velocidad 2.
Mientras troceamos la cebolla y el puerro.
Pasado los 15 minutos retiramos la bandeja de vapor con cuidado de no quemarnos, retiramos el agua del vaso y añadimos aceite, el puerro, la cebolla y un poquito de nuez moscada.
Volvemos a poner la bandeja de vapor y programamos otros 5 minutos a 100º velocidad 3.
Retiramos la bandeja de vapor, y le añadimos la nata a la cebolla y al puerro ya pochados, removemos durante 1 minuto a velocidad 4 60º.
Podemos triturar la salsa en velocidad progresiva 7-9 durante tres minutos o bien servirla entera.
Para emplatar ponemos el filete de merluza con salsa por encima y unas gulas con gambitas. Se puede espolvorear un poco de perejil para decorar.
NOTA: Para aligerar más el plato ya que todo está cocinado al vapor, se puede sustituir la nata por el vino blanco y seguiríamos el mismo proceso.
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Colocamos la merluza en una fuente de horno salpimentada.
Preparamos la salsa rehogando en un cazo el puerro y la cebolla picadito y una vez pochado añadimos la nata, la nuez moscada y un poquito de pimienta. Dejamos espesar.
A continuación en una sartén salteamos las gulas con las gambas.
Ponemos la salsa encima de la merluza y las gulas y las gambas. Horneamos 20 minutos a 180º arriba y abajo.
NOTA: Para aligerar más el plato ya que todo está cocinado al vapor, se puede sustituir la nata por el vino blanco y seguiríamos el mismo proceso.

GAZPACHO ANDALUZ

Le vuelvo a pedir permiso a mi compi Javirecetas.com para publicar su receta de gazpacho, simplemente perfecto!! Las cantidades y su sabor final. Os invito a visitar su web y sobre todo hacer este fabuloso gazpacho!

P.D. Yo le he añadido un kilo y cuarto de tomates y el pepino entero. Y para rebajar la consistencia un vaso de agua fría.
Trituro todos los ingredientes troceados con la batidora y luego paso por el chino para quitar pepitas y pieles.
Riquísimo!!

Un besito

¡¡ATENCIÓN!! Fotografía con licencia, antes de publicarla lee atentamente   http://www.javirecetas.com/licencia-javi-recetas/

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE (LIGTHS)

Bueno tal y como dije sigo con mi recetario de platos bajos en calorías. Hoy he hecho unas berenjenas rellenas de carne picada de ternera...pero ligths!!!

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas medianas

- 1 cebolla mediana

- 250 gr de carne picada de ternera (aún mas ligths sería picada de pavo pero no tenía)

- 2 quesitos de burgos

- Tomate frito casero

- Ajo y orégano

- Sal y pimienta

- Aceite

PREPARACIÓN:
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      Para la salsa de tomate frito:
Trocea 2 kilos de tomates de pera (con piel) en una sarten con un poco de aceite caliente. Añade sal, pimienta (o albahaca según gustos) y una cucharadita de postre de azúcar. Deja a fuego lento durante 2 horas hasta que veas que ha desaparecido el agua del tomate. Pasa por el chino para quitar piel y pepitas y ya tienes tu propia salsa de tomate casera sin colorantes ni conservantes y baja en grasa!!

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Lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad vertical (a lo largo). Hacemos unos cortes (no muy profundos para no romper la piel) en varios sentidos y pintamos con un poco de aceite de oliva.

A continuación las ponemos en el microondas con la piel hacia abajo (o el horno) durante 5 minutos a temperatura media.

Picamos la cebolla finamente y ponemos a pochar en una sartén.

Una vez fuera las berenjenas con ayuda de una cuchara vamos sacando toda la pulpa (ojo que queman!) y la picamos con ayuda de unas tijeras en trocitos pequeños.
Añadimos la berenjena a la cebolla y a fuego medio vamos rehogándola. Una vez que está toda la verdura bien pochada (unos 15 minutos) añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto. Le añadimos el orégano y dejamos hacerse la carne.
Por último le añadimos el tomate frito casero y dejamos cocer 5 minutos más.

Ahora sólo nos queda rellenar la piel de las berenjenas con el sofrito de carne y lonchear unas quesitos de burgos para ponerlo por encima. Espolverea un poco de orégano y gratina en el horno durante 10 minutos.

y a comer!!!!



Perdón por la calidad de la foto, pero es del móvil que mi cámara estaba sin bateria.